Торт "Пьяная вишня" - изумительный десерт. Сочетание шоколадного бисквита, "пьяной вишни", великолепного крема и глазури. Прекрасный на вкус и на вид.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто :
- Яйца - 9 шт
- Сахар - 180 г
- Мука - 130 г
- Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
- Какао - 75 г
Начинка:
- Вишня (свежая, консервированная, замороженная) - 400 г
- Алкоголь ( водка, ликер, коньяк, ром) - 150 г
Крем:
- Масло сливочное - 300 г
- Сгущенное молоко - 400 г
Шоколадная глазурь:
- Сливки - 180 г
- Шоколад горький - 150 г
- Сахар - 20 г
- Масло сливочное - 25 г
Форма для выпечки 24 см
Выпекать бисквит в предварительно разогретой до 170°C духовке примерно 50 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке.
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Torta "Amarena Ubriaca" . Assaporala...Che il mondo intero aspetti!
INGREDIENTI:
- Amarene ( sciroppate, fresche, congelate) - 400 g
- Alcol ( cognac, rum, liquore) - 150 g
Per l'impasto:
- Uova - 9
- Zucchero - 180 g
- Farina - 130 g
- Cacao amaro in polvere - 75 g
Per la crema:
- Burro - 300 g
- Latte condensato - 400 g
Per la glassa:
- Panna fresca liquida - 180 g
- Cioccolato fondente - 150 g
- Zucchero - 20 g
- Burro - 25 g
PREPARAZIONE:
1. Mettere amarene sotto l'alcol.
2. Separare i tuorli dall'albume. Mettere il sale e lo zucchero nell'albume, montare a neve.
3. Miscelare insieme la farina, il cacao e lievito per dolci.
4. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere lentamente la miscela di farina e cacao, dopo di che lentamente incorporare gli albumi montati.
5. Rivestire il tegame con la carta da forno e porre l'impasto all'interno.
Mettere a cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti.
6.Tagliare la parte superiore del biscotto con 1,5 cm di spessore. Scavare all' interno il biscotto e bagnare con sciroppo di amarene.
7. In una ciotola sbattere il burro aggiungendo lentamente il latte condensato. Mettiamo all'interno della miscela le amarene e il biscotto sbriciolato mescolando per bene. Poniamo il tutto all'interno del biscotto scavato e copriamo con la parte superiore del biscotto.
8. Preparare la glassa con cioccolato. Mettere in un pentolino panna e zucchero e riscaldare sul fuoco. Dopo di che aggiungere il cioccolato e burro, mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare la glassa sulla torta e decorare a piacere.
Teglia da forno 24 cm
