"Дунайка", она же черноморская сельдь, очень у нас популярна, несмотря на то, что это сезонная рыба. В устье Дуная она заходит в конце зимы - начале весны, и, питаясь пресноводными водорослями, приобретает тот самый особенный вкус.
Промышляют ее от Вилково до Измаила, поставляя на рынки Одессы и области, да, и дальше.


Соль - 2 ст.л.
Маринад.
Вода - 1 ст
Уксус - 50 гр.
Сахар - 50 гр.
Черный перец горошком - 5-8 шт.
Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1/2 шт

свернуть