Basta soffritti! Oggi con le cipolle ci facciamo un secondo dal ripieno ultra gustoso: carne, mortadella, amaretti e formaggio filante! Ad aromatizzare il tutto, rosmarino e origano che doneranno al piatto un tocco mediterraneo super invitante! Provatelo! 😍
00:00 – PRESENTAZIONE
00:11 – TAGLIO CIPOLLE
00:18 – COTTURA CIPOLLE
00:25 – PREPARAZIONE FARCITURA
01:55 – FARCITURA CIPOLLE
03:02 – COTTURA IN FORNO
03:13 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
Cipolle bianche 4
Mortadella 100 g
Carne macinata di vitello 150 g
Amaretti 50 g
Uovo 1
Olio evo q.b.
Pane grattugiato q.b.
Sale q.b.
Fette formaggio filante 4
Rosmarino q.b.
Origano q.b.
Pulite le cipolle, eliminate la parte esterna più brutta, versate dell’acqua in una pentola e portatela a bollore poi versate le cipolle e fatele cuocere per 10 minuti. Nel frattempo tritate finemente la mortadella, tritate anche le foglie di origano e gli aghi di rosmarino, versate in una ciotola la mortadella e anche gli aromi tritati, unite la carne macinata, poi l’uovo, un pizzico di sale, di pepe, un goccio d’olio extravergine d’oliva e gli amaretti sbriciolati con le mani, avendo cura però di tenerne da parte 4 che serviranno poi alla fine della preparazione, mescolate bene il tutto e tenete da parte. Appena le cipolle si sono sbollentate, scolatele e fatele intiepidire. Quando si saranno raffreddate, tagliate la calotta e tenetela da parte e scavate la parte interna della cipolla aiutandovi con un coltello o uno scavino. Tritate la cipolla che avete ottenuto scavando le cipolla e versatene qualche cucchiaio nel preparato per il ripieno, la restante la potete usare per altre preparazione, mi raccomando non buttatela. Versate nella teglia dell’olio extravergine d’oliva adagiate le cipolle e riempitele con il composto in modo abbondante, se vi dovesse avanzare del ripieno formate delle polpettone e adagiatele nella teglia assieme alle cipolle. Sistemate vicino alle cipolla anche le calotte che avete tagliato primo. Unite qualche rametto di rosmarino delle foglie di origano e spolverate il ripieno con del pane grattugiato, coprite con una fetta di formaggio filante e sbriciolate sopra un amaretto. Aggiungete un filo d’olio extravergine sopra ad ogni cipolla ed infornate a forno già caldo a 180° per 40 minuti. Servite ben caldo!
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