APPUNTAMENTO DI SABATO CON UNA TORTA INVENTATA DA ME ANNI FA CHE VI SORPRENDERÀ, LA MIA TORTA CON MANDORLE E AMARETTI

Tempo fa, quando iniziamo a pensare ed ideare dolci e piatti in generale, pensai di fare una torta particolare con contrasti di sapori che adoravo... ebbene si, nacque questa torta che al primo colpo piacque a tutti gli assaggiatori
Da li inizia a farla spesso e farla provare in giro, feedback sempre positivi... e io felicissima
La portai sul canale tempo fa, ma erano i primi video e la qualità lascia a desiderare... per questo motivo la ripropongo con nette migliorie di visione e contenuti

Vi descrivo come procedere:
Come detto facile a abbastanza veloce
Per prima cosa frullate le mandorle (con la buccia) e gli amaretti
Poi prendete 4 uova medie e dividete il tuorlo e l' albume (serviranno entrambi chiaramente)
Ora siamo pronti a preparare in primis la pasta frolla, che servirà e farà la base alla torta, quindi procediamo a setacciare 2 volte la farina ed il lievito (1 cucchiaino, mio solito per la pasta frolla) e aggiungiamo successivamente tutti gli ingredienti per l' impasto della base pasta frolla... quindi burro, tuorli, zucchero e pizzico di sale... impastiamo il tutto con le mani
Pronta la pasta frolla, mettiamola su una carta da forno e stendiamole arrivando ad ottenere uno spessore di circa 2mm
Quindi siamo ora pronti a trasferire la pasta frolla stesa dentro una teglia, che io ho utilizzato in vetro e ondulata ai bordi di 24cm di diametro (voi chiaramente potrete utilizzarne una classica a bordi bassi ondulata o no, sempre 24cm di diametro), con tutta la carta da forno
Sistemiamola bene in teglia e lavorando anche i bordi, facendo quindi aderire bene ai bordi... finito di fare tutto, eliminate la parte in eccesso dei bordi (con essa potrete prepararne una piccolina, come ho fatto io, lasciando un pochino di ogni elemento della torta) allineandola perfettamente all' estremità superiore del bordo della teglia
Finito, mettiamo la teglia in frigo a far riposare per 30 minuti almeno e dedichiamoci al ripieno
Frullati precedentemente le mandorle e gli amaretti, procediamo con montare gli albumi con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso e morbido
Ora passiamo agli amaretti, nei quali ci versiamo il vermouth e mescoliamo bene
Negli albumi montati a neve mettiamo le mandorle frullate e mescoliamo bene senza smontare... aggiungiamo poi una fialetta di aroma di vaniglia
Fatto tutto abbiamo gli elementi per comporre la torta
Quindi creiamo gli strati partendo con la marmellata (a vostro gusto), e distribuiamola omogeneamente per tutta la superficie. fatto questo mettiamo glia amaretti sopra la marmellata e distribuiamo anch' essi in modo omogeneo per tutta la superficie
Fatto anche questo, aiutandoci con una sac a poche, chiudiuamo la torta e gli starti con la mouse di albumi e mandorle... qui potete sbizzarrirvi con decorazione a piacimento e potete anche finire linearmente senza utilizzare la sac
Chiusa la torta possiamo infornarla in forno caldo e statico a 160 gradi per 1 ora
Eccola pronta da gustare e meravigliare il palato
#TortaMandorle #RicettaFattaDaMe #RicettaTortaFantasia

Spero vi piaccia il video e la ricetta, fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate
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Ecco cosa occorre
Ingredienti:
Per la pasta frolla
300gr farina
4 tuorli
150gr burro
100gr zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito per dolci
pizzico di sale

Per il ripieno
200gr amaretti
300gr mandorle tostate
4 albumi
125gr di zucchero a velo
100ml di vermouth bianco
1 fialetta di essenza di mandorla
100gr di marmellata (io more e pesche) a piacere

Teglia di 24cm di diametro
zucchero a velo QB se volete per decorazione








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