Citroenen kunnen vervangen worden door lemmetjes (limoen') m et een iets geel gekleurde schil.
U kunt naar behoefte veel meer sap aan toevoegen.
Voeg in dat geval ook meer zout, suiker, kruidnagel en azijn toe.
Bij deze recept heb ik wat gemengde pepers gebruikt. Op zich is het ook lekker met 1 soort peper. Surinaamse kleine pepers die veel op een rawit lijkt is het lekkerst. De rode (habanero) heb ik fijngestampt voor een mooie kleur ivm vlokken die je krijgt. De rest heb ik in zijn geheel toegevoegd. U kunt er ook voor kiezen om alles fijn te malen.
Citroen chutney is lekker bij alle visgerechten, maar ook met groenten en daal is het heerlijk.
