Vous vous questionnez sur les différences entre la poudre, la farine ou les amandes moulues?
Hé bien, nous dit Christina Blais, il n'y en a pas! C'est du pareil au même, la seule différence c'est si les amandes ont été blanchies avant d'être moulues, car cela affectera la couleur du produit fini.
Et oui, vous pouvez faire vous-même votre poudre/farine en broyant vos amandes, mais faites attention à ne pas les moudre trop longtemps, elles contiennent 50% de corps gras, vous pourriez vous retrouver avec du beurre d'amande le temps de dire Ouf!
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Le labo culinaire de Chrisina 67
