Questo è il mio primo video in assoluto, e purtroppo girato durante la quarantena, vi chiedo quindi anticipatamente scusa per l'ambientazione, l'unica possibile al momento (proprietà privata).
- Ricetta del bannock:
100 Grammi farina di semola
50 Grammi farina 0
5 Grammi di Lievito istantaneo
Olio di Oliva
Acqua.
Come sempre mescola prima le polveri poi i liquidi. L'acqua va aggiunta un poco alla volta fino ad ottenere un impasto che non si attacca alla mani. Si può cuocere in padella, direttamente sul fuoco, o avvolto su un bastoncino.
Non soffermatevi troppo sulle dosi. Il bannock è un pane fatto sul campo, senza bilancia! è possibile usare qualsiasi farina, sostituire l'olio con il burro, sperimentare è d'obbligo!
Consigli: durante la cottura lo spessore dell'impasto che non deve essere superiore a cinque, sei millimetri, fuoco molto basso.
- Ricetta del Zucchine Pancetta, Cipolla e Pangrattato:
Tagliare le zucchine a dadini non eccessivamente grandi
Tagliare la pancetta a dadini o a striscioline
Mettere la padella sul fuoco con un filo d'olio (meglio se padella lionese) e attendere che l'olio sia ben caldo.
Aggiungere contemporaneamente zucchine e pancetta
Dopo una prima rosolatura aggiungere la cipolla precedentemente taglia, sale a piacimento.
Verso fine cottura aggiungere una spolverata di pangrattato.
Consigli: girare spesso, fuoco medio basso.
