Pro celý recept rozklikněte 👇 Kupovaný kynutý knedlík už dávno není nic špatného a zavrženíhodného. Kvalita se hodně zvedla, ale u těch bramborových ještě pokulhává. Naučte se se mnou způsob domácí přípravy knedlíků, při které se vám nemůžou nikdy rozvařit!
👩🍳 Ingredience
500 g brambor typu C (už oloupaných, uvařených předem ve slupce, vychlazených)
1 vejce
35 g dětské krupičky
15 g Solamylu (bramborový škrob)
cca 100 g hrubé mouky do těsta + na podsypávání dalších 50 g
2 zarovnané lžičky soli
nasekaná čerstvá petrželka (možno vynechat)
👩🍳 Postup
Uvařené brambory ve slupce nechte i několik hodin vychladit. Teprve potom je oloupejte a nastrouhejte najemno do větší misky. Jsou-li vychlazené v ledničce, půjde to parádně. V nastrouhaných bramborech utvořte ďolík, do kterého přijde celé vejce. Důkladně osolte a přidejte hrubou mouku, dětskou krupičku a Solamyl. Do těsta nasekejte nadrobno petrželku. Vše pořádně promíchejte rukama. Pokud je těsto řídké, dolaďte ho hrubou moukou, ale pozor, ať není příliš moučnaté. Vytvarujte šišku, pomoučte si pracovní plochu, šišku rozdělte a vytvarujte z ní dvě krásné knedlíkové šišky, připravené na vaření. Dejte hned vařit vodu a připravte si napařováky, případně parní hrnec nebo jinou moderní věc, která knedlíky v páře udělá:) Používáte-li napařováky, vyložte je pečicím papírem, ať se knedlíky nelepí. Knedlíky dělané v páře se nikdy nerozvaří a budou mít krásný povrch. K dokonalosti jim postačí 20 minut. Hned je přendejte na prkénko a nakrájejte, nebo naplátkujte pomocí dvojité režné nitě – jde to lépe. Pokud je budete servírovat později, alespoň je rozpulte, aby z nich vyšla pára. Držím palce a věřím, že se vám povedou!
Sledujte mě na Instagramu 👉 [ Ссылка ]
