Как-то я уже пытался сделать домашний виски с использованием копченого солода. Виски получился, копченый аромат нет :)
То ли солод был старый, то ли его было мало, уже не понять, и я решил закоптить солод дома самостоятельно в коптильне горячего копчения.
Смесь буковой щепы и обычного низового торфа из садоводческого магазина. Два часа на 100 градусах, причем за час прогорело около 200 граммов щепы и пришлось досыпать новой.
Закоптилось все, солод не сгорел, дыма и копоти прямо много. Посмотрим как копченый солод покажет себя в виски - это вопрос времени и выдержки.

Термометры с выносными щупами [ Ссылка ]
Сетка-фильтр из нержавеющей стали [ Ссылка ]

свернуть