धागा मिश्री के फायदे और नुकसान || धागा मिश्री कब और कैसे खाएं || @healthsrainbow4897
ग्राम चौपाल संस्कृति आज के समय में भारत में शुद्ध खाण्ड से बनी धागा मिश्री बनाने वाली एक मात्र निर्माता है और हमें इस बात का गर्व है की हम अपनी पुरानी पद्धति को वापस लाने का प्रयास कर रहे हैं।
इस तकनीक को हम नैनो टेक्नोलॉजी कहते हैं क्योंकि 10 किलो खांडसारी सिरप से सिर्फ 2 किलो धागे वाली खाण्ड मिश्री का उत्पादन होता हैं।
देशी खाण्ड धागा मिश्री का उत्पादन कैसे किया जाता है?
◼️ गैर-रासायनिक रूप से उगाए गए गन्ने का रस निकाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह गाढ़े तरल गुड़ सिरप में न बदल जाए इसे काकवी भी कहा जाता है।
◻️ इस तरल गुड़ सिरप को क्रिस्टलाइज़र में डाला जाता है और 4 से 5 दिनों तक घुमाया जाता है।
◼️ क्रिस्टलाइज़र में घूमते समय, रस सूख जाता है और चीनी क्रिस्टल बन जाता है।
◻️ इस क्रिस्टलीकृत तरल गुड़ को एक सेंट्रीफ्यूगल मशीन में डाला जाता है।
◼️ तेज गति से घुमाने से गुड़ निकल जाता है और फिर गर्म पानी से धोया जाता है।
◻️ इस स्तर पर नॉन-केमिकल अनपॉलिश्ड खांडसारी का उत्पादन किया जाता है।
◼️ इस खांडसारी चीनी को एक विशेष तापमान पर उबाला जाता है और फिर इसे धागों से बंधे डिब्बों में डाल दिया जाता है। धीरे-धीरे और लगातार यह तरल सिरप संघनित होता है और इस प्रकार सुनहरी क्रिस्टलीकृत खांडसारी मिश्री का उत्पादन होता है।
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