Olá Cervejeiros!

Vamos para o nono vídeo da série Desvendando os Estilos de cerveja do BJCP 2015!

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Cervejeiros, preparem-se para conhecer os destalhes do estilo Czech Premium Pale Lager!

Essa cerveja é uma verdadeira joia, com sua cor clara como cristal, aroma suave e sabor equilibrado com toques de lúpulo. Ela é fabricada com ingredientes de altíssima qualidade e é conhecida por sua elegância e sabor único. Neste vídeo, você vai mergulhar nas características e processo de fabricação dessa cerveja incrível e, descobrir o porquê da sua fama mundial entre os apreciadores de cervejas.

Uma curiosidade: Na República Tcheca, apenas a Pilsner Urquell é chamada de Pilsner, apesar de amplamente adotado esse nome em todo o mundo.

Se você é um amante de cervejas ou simplesmente quer descobrir algo novo, não vai querer perder esta viagem incrível pela Czech Premium Pale Lager.

Então, pegue sua cerveja gelada e venha com a gente nesta jornada pela Czech Premium Pale Lager!

Estilo 3B. Czech Premium Pale Lager

Impressão Geral
Uma lager tcheca rica, com muito caráter de malte e lúpulo, e com um final longo e arredondado. Complexa, mas bem equilibrado e refrescante. Os sabores de malte são complexos para uma típica cerveja tipo Pilsner e o amargor é forte, mas limpo e sem aspereza, o que dá uma impressão arredondada que faz com que seja fácil de beber.

Aroma
Notas maltadas ricas e destacando pão, de intensidade média a média-alta, com um buquê de lúpulos médio-baixo a médio-alto, com perfil condimentado, floral ou herbal, embora o equilíbrio entre o malte e o lúpulo pode variar, sendo a interação rica e complexa. Diacetil suave e/ou muito baixos ésteres derivados do lúpulo são aceitáveis, mas não necessitam de estarem presentes.

Aparência
Cor de tom dourado a dourado escuro. Transparente, de nitidez cristalina. Colarinho de espuma branca, cremosa, densa e duradoura.

Sabor
Maltado de pão rico e complexo, acompanhado com um amargor pronunciado, mas suave e arredondado, com sabor floral e condimentado. Os sabores de malte e lúpulo variam de médio e médio-alto, com o malte podendo ter uma ligeira impressão de caramelo. O amargor é proeminente, mas nunca áspero. O equilíbrio final pode tender tanto para os lúpulos como para os maltes, mas nunca destacado para qualquer um deles. Leve a moderado diacetil e níveis baixos de ésteres derivados do lúpulo são aceitáveis, mas não precisam estar presentes.

Sensação na Boca
Corpo médio. Carbonatação moderada a baixa.

Ingredientes Característicos
Água mole com baixo teor de sulfato e de carbonato, lúpulo do variedade Saaz, malte e fermento lager tcheco. A água com baixa concentração de íons proporciona um perfil lupulado distinto, suave e arredondado apesar das altas taxas de lúpulos usados. O nível de amargor de alguns exemplares mais comerciais tem diminuído nos últimos anos, embora não tanto como muitos exemplares contemporâneos alemães.

Comparação de Estilos
Maior presença de malte e corpo do que uma German Pils, com um final mais cheio e uma impressão limpa e suave. Mais forte do que uma Czech Pale Lager.

Comumente associada à Pilsner Urquell, que foi produzida pela primeira vez em 1842, após a construção de uma nova fábrica de cerveja por burgueses descontentes com a cerveja padrão até então produzida em Pilsen. É creditado ao cervejeiro bávaro Josef Groll como o primeiro a produzir esta cerveja.

PARÂMETROS
OG: 1.044 a 1.060
FG: 1.013 a 1.017
IBU: 30 a 45
SRM: 3.5 a 6
ABV: 4.2 a 5.8%

É isso ai cervejeiro! Não esqueça de se inscrever no canal e compartilhar com seus amigos cervejeiros!

Continue acompanhando a série Desvendando os estilos de Cerveja, e aprimore cada vez mais a suas receitas.

Até o próximo vídeo.

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