Автор видео: @recept_ot_knarik
Слово автора: МЕДОВЫЕ КОРЖИ 🔥
Запишите рецепт, он шикарный!

Тесто:
•450 гр сахара
•150 гр мёда
•150 гр масла сливочного
• 25 гр соды
• 6 яиц (С0 или С1)
• 800 гр муки ( но у меня ушло больше)

Да да! 450 грамм сахара и 25 грамм соды, я не ошиблась. Муки почти 1-1.1 кг уходит. Поэтому на такой расчет это нормально. Не сладко.

Приготовление:
1. Сахар, мёд, сливочно-шоколадный масло соединить и поставить на плиту. После растворения сахара надо добавить соду и интенсивно перемешивать, немного убавить огонь, делайте быстро, масса быстро меняет цвет на янтарный, смотрите чтоб не подгорела. Как только цвет стал янтарным, мы сразу снимем с огня. Переливаем в тару и даем минутки 3 остыть, далее по одному вводим яйца и взбиваем. Я массу минут 10 взбивала, она прям немного посветлела. Далее вводим муку перемешиваем и замешиваем тесто, которое немного липнет к рукам. Тесто делим на 11 частей, у меня по 180 грамм и даем отдохнуть либо 2 часа на столе, или кладем по пакетам и отправляем в морозилку, и сразу по 1 достаем и начинаем раскатывать тесто. Тесто лучше раскатать тонко размером 30 на 27 или 30 на 30. Но я сделала 20 на 20 и у меня вместо 11 коржей вышло 15 и 3 маленьких, но они пойдут на крошку. Тесто сразу вырезайте, прокалывайте вилкой и только после в духовку. При раскатке тоже нужна мука, с мукой идеально раскатывается. Потом муку после выпечки можно щеткой почистить.

Тесто очень хорошо раскаивается после отдыха, поэтому обязательно оставьте на 2 часа отдохнуть или минут 10 в морозилку и по одной доставайте и раскатывание, так будет проще и тесто более податливое.

🔥ЗАВАРНОЙ КРЕМ

Очень нежный, обязательно запишите рецепт !

Рецепт:
•100 гр сахара
•30 гр муки и 30 гр кукурузного крахмала
•1 яйцо СО или 2 яйца С2
•1 литр молока 3,2%
•ванилин
•300 гр сливок 33%
•100 гр сгущеного молока

Приготовление:
1. Сахар смешиваем с мукой и крахмалом. Протираем, далее добавляем 2 яйца и хорошо перемешиваем, до гладкого состояния. Вливаем молоко, перемешиваем и ставим на огонь. Интенсивно перемешивая варим минут 5, далее убавляем огонь и еще минут 15-20. Постоянно помешивая, чтоб ничего не прилипло. Кастрюлю лучше брать с толстым дном. Закрываем пищевой пленной в контакт и оставляем до полного остывания.
2. Холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков, далее по одной ложке вводим заварную массу, быстро перемешиваем. В самом конце добавляем сгущенное молоко, взбиваем до однородной массы, долго не взбивайте!

Крем получается очень нежным и вкусным. Можно ими и эклеры начинять.
•МЕДОВИК С ЧЕРНОСЛИВОМ• 🔥

Запиши рецепт, очень вкусное сочетание масляного крема, медовых коржей и кислого чернослива( берите именно кисленький)

Тесто:
•450 гр сахара
•150 гр мёда
•150 гр масла сливочного
•25 гр соды
• 6 яиц
•800 гр муки( у меня ушло 1-1.1кг)

Выпекать при 180* до румяного цвета
Подробное видео приготовления коржей есть в ленте.

КРЕМ:
• 220 г сливочного масла 82,5%
• 1 банка сгущенного молока
• ванилин по желанию

Прослойка: чернослив

Приготовление:
1. Очень важно, чтоб и масло и сгущенка были комнатной температуры, иначе крем расслоится.
2. Взбиваем масло до побеления и пышности, и вводим сгущение молоко. Взбиваем до объединения и коем готов.
Крем рассчитан на 6 коржей размером 20на20.
Если коржей больше, и по размеру тоже, то увеличьте количество крема.
=============
#торт#медовик #медовыекоржи #тортмедовик #рецептторта #рецептмедовыхкоржей #заварнойкрем #рецепткрема #рецептзаварногокрема #кремдлямедовика #кремдляэклеров #медовиксчерносливом

свернуть