Estos tacos al pastor son una versión personal. Son veganos, para ello hemos sustituido la carne por heura. Podéis comprarla en muchos supermercados. La harina debe serde maiz nixtamelizada, no queda igual con la harina de maíz precocida. Podéis comprarla online en tiendas especializadas.

PARA LA SALSA DE FRIJOL
BOTE DE ALUBIAS ROJAS COCIDAS
1 CDA DE VINAGRE
1 DIENTE DE AJO
PIZCA DE SAL

Batimos los frijoles, un diente de ajo, una cda de vinagre y agregamos agua si nos queda muy espeso.

MASA
HARINA DE MAIZ NIXTAMELIZADA
AGUA
SAL

Las cantidades que marque el fabricante en el paquete. Yo he usado Maseca azul.

Para el Condimento

Cocinamos primero los pimientos, sin las semillas, y la cebolla cortada en juliana. cuando este rehogado agregamos los tomates y las especias. Cocinamos y agregamos la heura y finalmente la piña.


2 PAQUETES DE HEURA / 160GR CADA UNO.

200GR DE TOMATES CHERRY CORTADOS POR LA MITAD
4/5 CEBOLLAS CHARLOTAS CORTADAS EN JULIANA
4 PIMIENTOS PICANTES TIPO JALAPEÑO
PIÑA
ESPECIAS / ORÉGANO, SEMILLAS DE CILANTRO, PIMIENTA NEGRA EN GRANO, COMINO.
CILANTRO
AGUACATE EN RODAJAS
RABANITOS.
QUESO VEGANO DESMENUZADO.


Cualquier duda con la recetas me decís, es fácil y muy rica.

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