No deberíamos olvidar que un taco de bistec con nopalitos tiene una larga historia que inicia con unas semillas: las del maíz y los vegetales, y las que, a su vez, consumieron las vacas. Los pueblos del mundo han mejorado sus semillas, con base en intercambios y métodos de prueba y error, pero hoy en día muchas se producen dentro de laboratorios, están modificadas genéticamente, y son de uso exclusivo de quien paga por sembrarlas. ¿Debería importarnos?
Alma Piñeyro es profesora-investigadora en la UAM-Xochimilco. Se dedica a la agricultura sustentable, la bioseguridad y biomonitoreo de organismos genéticamente modificados en México.
