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ARANCINI di Benedetta Rossi - A Palermo sono “arancine” e hanno una forma rotonda, mentre a Catania sono “arancini” e hanno forma un po’ allungata e a punta. Questa diatriba è lunga quanto la tradizione di questo delizioso street food siciliano, proposto in tante varianti tutte da leccarsi i baffi! Gli Arancini di riso possono essere considerati dei mini timballi, con un ricco ripieno di ragù e formaggio filante, perfetti da servire come antipasto o anche primo piatto o piatto unico.

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ARANCINI di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi

‣ 0:00 Procedimento 🙌
‣ 2:26 Preparazione 🍚
‣ 5:20 Cottura ⏲
‣ 6:05 Pronto 👍
‣ 6:35 Recap ⏩

INGREDIENTI

PER IL RISO
1 kg di riso per risotti
brodo vegetale q.b.
1 bustina di zafferano

PER IL RIPIENO
300 gr di macinato misto
150 gr di piselli
300 gr di passata di pomodoro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
200 gr di provola a cubetti
1/2 cipolla
1/2 carota
1/2 costa di sedano
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

PER PANATURA E COTTURA
200 gr di farina 00
300 ml di acqua
pangrattato q.b.
olio di semi per friggere
sale q.b.

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