A kalács több mint hat évszázad óta a magyar parasztkonyha legrangosabb ünnepi tésztaétele. A sült tészták közül a kalács állandóan szerepel különböző formákban a lakodalmi, a karácsonyi és a húsvéti asztalon. Foszlós és könnyű – frissen a legjobb! A kalács tésztája akkor jó, ha külseje fényes, héja azonban lágyabb, mint a kenyéré. A belseje puha, omlós, illatos, mindamellett, hogy a tésztája sűrű és laktató. Lisztkeverékünkkel elkészítheti az igazi békebeli kelt kalácsot, ami tökéletes reggeli vagy uzsonna.
Hozzávalók:
250 gramm Wise Food Fonott kalács lisztkeverék link:[ Ссылка ]
6 gramm Wise Food 5x Édes link: [ Ссылка ]
vagy 30 gramm cukor
1 db tojás
1,5 db meleg laktózmentes tej
1 ek. laktózmentes tejföl
1 ek olvasztott laktózmentes vaj
10 gramm gluténmentes liszt a gyúráshoz és nyújtáshoz
1 db tojás a kenéshez
Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd öntsük hozzá a meleg tejet, tojást, tejföltés az olvasztott vajat és alaposan gyúrjuk össze. Ha van robotgépünk, jót tesz a tésztának ha a dagasztófejjel dolgozzuk meg. Ezután fedjük le az edényt és pihentessük a tésztát 50 percig. Lisztes felületen gyúrjuk át, és nyújtsunk a tésztából 3 db hengeres formát, amit hármas fonással fonjunk össze. Tegyük sütőpapírra tepsibe vagy kikent kenyérformába és pihentessük újabb 15 percig. Kenjük le a tetejét tojással, vagy ha intezzívebb színt szeretünk akkor 1 tojás sárgáját keverjünk ki 1 evőkanál tejjel és ezzel kenjük le a kalácsunkat. Gyönyörű színe lesz.
Sütés: 180°C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső programon 35 perc.
