Learn how to make Rainbow Ube Cupcakes! Deliciously moist ube cupcakes are topped with a coconut rainbow frosting and decorated with rainbow sprinkles. Enjoy!

RECIPE: [ Ссылка ]

New video every 1st and 15th of the month. SUBSCRIBE so you don't miss it!

SUBSCRIBE ► [ Ссылка ]

Share pictures and follow us on -
Website: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
TikTok: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]
Amazon: [ Ссылка ]

Equipment: [ Ссылка ]
Muffin Pan - [ Ссылка ]
Cupcake Liners - [ Ссылка ]
Measuring Set - [ Ссылка ]
9-inch Whisk - [ Ссылка ]
Measuring Cup - [ Ссылка ]
KitchenAid Stand Mixer - [ Ссылка ]
Plastic Wrap - [ Ссылка ]
Cake Decorating and Piping Tips - [ Ссылка ]

Ingredients:

Ube Cupcakes:
1 cups AP flour [120 g] - [ Ссылка ]
1 tsp baking powder [4 g] - [ Ссылка ]
1/2 tsp salt [2.8 g] - [ Ссылка ]
3/4 cup ube halaya [180 mL] - [ Ссылка ]
1/2 cup vegetable oil [120 mL] - [ Ссылка ]
1/4 cup granulated sugar [50 g] - [ Ссылка ]
2 large eggs [100 g]
1 tbsp ube extract [10 mL] - [ Ссылка ]

Coconut Rainbow Frosting:
1 cup (2 sticks) unsalted butter [227 g]
2 cups confectioner's sugar [240 g] - [ Ссылка ]
1/2 cup coconut cream [120 mL] - [ Ссылка ]
2 drops AmeriColor Gel Super Red - [ Ссылка ]
2 drops AmeriColor Gel Orange - [ Ссылка ]
2 drops AmeriColor Gel Electric Yellow - [ Ссылка ]
2 drops tsp Americolor Leaf Green - [ Ссылка ]
2 drops AmeriColor Gel Royal Blue - [ Ссылка ]
2 drops AmeriColor Regal Purple - [ Ссылка ]

Optional: rainbow sprinkles as garnish - [ Ссылка ]


*Disclaimer: Cooking with Kurt® is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to Amazon.com. As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.

свернуть