#арония_черноплодная #черноплодная_рябина #соус_рецепт
Черноплодную аронию (Aronia melanocarpa) еще именуют черноплодной рябиной. Это плодовое дерево либо кустарник является представителем вида арония семейства розовые. Его название происходит от греческого слова, которое переводится как «польза, помощь». Вторым названием такого растения является рябина черноплодная, однако с рябиной обыкновенной они почти ничем не похожи. Единственная схожесть данных растений в том, что они являются представителем одного семейства ― розовые.

Арония является настоящей сокровищницей полезных веществ. В ее состав входят бета-каротин, витамины P, K, C, E, B1, B2, B6, макро- и микроэлементы марганец, бор, фтор, железо, йод, молибден и медь, сахара, пектины и дубильные вещества. Витамина P в плодах аронии содержится в двадцать раз больше, чем в апельсинах, и в два раза больше, чем в черной смородине. Сбалансированное сочетание в ягодах аронии биологических веществ усиливает их целебные свойства. Свежие ягоды аронии и сок из них используют не только для лечения, но и для профилактики атеросклероза и гипертонии, поскольку они обладают сосудорасширяющим, спазмалитическим, кровоостанавливающим, кроветворным и капилляроукрепляющим свойствами. Их назначают также больным некоторыми сосудистыми заболеваниями, которые сопровождаются ломкостью тканей – капилляротоксикозом, скарлатиной, корью, экземой, аллергическим васкулитом, поскольку лечебные свойства аронии способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, восстанавливая их эластичность. Употреблять аронию черноплодную можна в свежем виде, а также делать из черноплодной рябины заготовки.
Предлагаю Вам рецепт пряно-острого соуса из черноплодной рябины.

Рецепт соуса из черноплодной рябины:

• 1 кг черноплодной рябины
• 0,5 кг сливы (сварить 15-20 минут, перетереть)
• 200 г красного горького перца
• 10 зубчиков чеснока
• 100 г сахара
• 50 мл яблочного или винного уксуса
• 10 г молотой корицы
• 10 г молотой гвоздики
• 10 г хмели-сунели, сванской соли
• кориандр
• 10 г соли
• 5 горошин душистого перца
• Кинза, мята, петрушка

1. Ягоды черноплодной рябины перебрать, хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и растереть с помощью блендера вместе с чесноком, очищенным от семян горьким перцем и горошинами душистого перца до образования однородной густой массы.
2. Всыпать соль, сахар, корицу, гвоздику и хмели-сунели, влить яблочный уксус и тщательно все перемешать.
3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в темное и прохладное место.

Приятного просмотра!
Живите со вкусом!
Подписывайтесь на канал КОРОЛЕВА КАПУСТЫ и мы будем вместе познавать секреты садоводства, земледелия и кулинарии! Оставляйте свои комментарии, делитесь своим опытом, наблюдениями и открытиями!

Заходите также на мои странички в соц. сетях, там много актуальной информации о садоводстве и кулинарии (Лесик Антонина / Lesyk Antonina) :

F A C E B O O K [ Ссылка ]
I N S T A G R A M [ Ссылка ]

свернуть