Masa real o Matahambre esos son los nombres más conocidos de este duce en Cuba. Un clásico de muchas de las meriendas escolares, suele confeccionarse con relleno de guayaba, coco, membrillo, etc.

Receta
2 tazas de harina (250 gr)
1 taza de azúcar (125 gr)
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (100 gr)
1 cucharada de vainilla
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
Mermelada o barra de guayaba

Poner la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar en un bol. Batir hasta cremar todo muy bien. Anadir los huevos uno a uno e incorporar bien antes de añadir el otro. Agregar la vainilla y combinar. Hacer lo mismo con la sal. Cernir la harina y mezclar bien. En un molde de 20x20 cm forrado con papel poner la mitad de la masa y cubrir bien intentando que quede nivelado. Poner en el congelador por 15 minutos. Cortar la barra de guayaba en láminas finas. Poner encima de la masa (en caso de usar mermelada recomiendo volver a poner en el congelador). Poner el resto de la masa y nivelar lo mejor posible. Hornear en horno precalentado a 180 grados por 35 o 40 minutos, hasta que al hacer la prueba del palillo salga seco. Retirar y dejar refrescar. Cortar en cuadritos del tamaño de su preferencia (si quiere uniformidad quitar primero los bordes antes de cortar los cuadritos).

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