Deliciosos muffins dulces de calabacín o zucchini, con canela, jengibre y azúcar mascabado.

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INGREDIENTES:
300 g Harina de trigo todo uso (2 Tzas. + 1 Cda.)
2 Cdtas. Polvo de hornear
1 Cdta. Canela molida
½ Cdta. Jengibre molido
½ Cdta. Sal
150 g Avellanas troceadas (1 Tza.)
3 Huevos medianos (Temp. ambiente)
60 g Azúcar blanco (⅓ Tza.)
100 g Azúcar mascabado (½ Tza.)*
1 Cdta. Extracto de vainilla
150 g Mantequilla sin sal derretida (⅔ Tza.)
300 g Zucchini o calabacín rallado (Poco más de 2 tazas)

* El azúcar mascabado es panela o papelón granulado. Puede usarse azúcar morena de otro tipo sin problema.

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Espero que les haya gustado esta receta de como hacer #muffinsdezucchini #ponquecitosdezucchini #recetademuffins

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