"Gu Lao Rou" - Maiale in agrodolce, è uno dei piatti tipici cantonesi, molto conosciuto anche fuori dalla Cina. Sono dei bocconcini di maiale croccanti, con peperoni e ananas saltati nella wok, avvolti da una glassa agrodolce… Decisamente un piatto che fa aumentare l’appetito!
Questo è un piatto che preparo spesso in Italia, perché gli ingredienti possono essere facilmente reperibili. :)
❥ A casa in Cina mia mamma avrebbe aggiunto anche un po’ di biancospino cinese, per rendere il sapore della salsa ancora più interessante e complesso. :)
Consigli:
♡ Tagliare la carne in cubetti (non in fettine sottili)
♡ Il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei pezzi.
♡ E' possibile sostituire la fecola di patate con l'amido di mais.
♡ E' possibile usare l'ananas sciroppato (personalmente preferisco quello fresco).
0:00 Buongiorno!
0:15 Preparare le verdure
1:13 Marinare la carne
1:25 Cucinare le verdure
2:03 Acqua della barbabietola
2:13 Infarinare la carne
2:45 Friggere
3:10 Addensare l'acqua della barbabietola
3:20 Preparare la salsa agrodolce
4:01 Mescolare gli ingredienti
4:24 Voilà!
[Cucina Cinese] Maiale in Agrodolce "Gu Lao Rou"
Ingredienti:
• Capocollo o lonza di maiale - circa 230g
• Ananas (opzionale) - 150g
• Peperoni - 200g
• Cipolla rossa (ho usato la Tropea ♥) - 30g
• Sale e pepe
Per marinare e friggere:
• Salsa di soia - 2 cucchiai
• Un po’ di pepe
• Uovo - circa 15g
• Fecola di patate - ½ cucchiaino
• Fecola di patate - circa 50g
• Olio di arachidi - q.b.
Per la salsa agrodolce:
• Olio di arachidi - q.b.
• Concentrato di pomodoro - ½ cucchiaio
• Aceto di riso - 1 ½ cucchiai
• Un pizzico di sale
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Barbabietola (opzionale, serve per rendere la salsa più scura e rossa) - 30g
• Acqua - 130g
• Fecola di patate - 1 cucchiaino
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♥Ora Mei
#cucinacinese #gulaorou #agrodolce
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Chinese Sweet Sour Pork | “Gu Lao Rou”
Ingredients:
• Boston butt or loin - 230g
• Pineapple (optional) - 150g
• Bell peppers - 200
• Red onion - 30g
• Salt and pepper
• Peanut oil
For marinating & deep frying:
• Soy sauce - 2 tbsp
• A little pepper
• Egg - 15g
• Potato starch - ½ tsp
• Peanut oil
• Tomato paste - ½ tbso
• Rice vinegar - 1 ½ tbsp
• A pinch of salt
• Sugar - 1 tsp
• Beetroot (optional) - 30g
• Water - 130g
• Potato starch - 1 tsp
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