#branzadecasa #branzadevaci #bucatearomate
Cu siguranță veți fi încântați de rețeta delicioasă pe care o am pentru voi: brânză de vaci fără cheag, făcută în casă simplu și rapid, cu lapte de la magain! Această brânză tartinabilă, amestecată cu smântână, va fi perfectă la micul dejun, la gustări, sandvișuri sau o puteți folosi la plăcinte, prăjituri, pască, etc. Seamănă cu celebra brânză Almette din magazine, dar e proaspătă, naturală, și cu mai puține grăsimi.
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ [ Ссылка ]
_______
📌 Ingrediente pentru aprox. 300 g

2 litri lapte gras (să nu fie UHT)
40 ml otet de 9 grade (sau sucul de la o lămâie mare)
100 g smântână acră (cu min. 20% grăsime)
sare după gust

opțional mai puteți pune:

mărar
pătrunjel
codițe de ceapă verde
semințe de chimen
boia de ardei
_______
🔪 Preparare

Puneți laptele la fiert și când începe să se umfle ușor turnați oțetul. Imediat veți observa că se separă zerul, iar proteinele se coagulează si formează bulgărași.
Stingeți focul și dați imediat cratiță deoparte. Cu cât stă mai mult la cald, cu atât proteinele se încheagă mai tare iar brânza va fi mai gumată.
Așezați strecurătoare deasupra unui vas și puneți în ea un săculeț special de strecurat brânza sau o bucată de tifon în 3-4 straturi. Turnați aici tot conținutul oalei cu lapte.
Ceea ce rămâne în săculeț sau în tifon este brânza de vaci. Nu aruncați zerul scurs în vas!
În funcție de cât de uscată sau de moale vreți să fie brânzica de casă, stoarceți săculețul mai mult sau mai puțin.
Puneți brânza într-un vas și peste ea smântâna și sare după gust. Pasați de câteva ori cu un blender cu picior pentru a obține o textură fină și omogenă.
După preferințe, la final puteți adăuga în pasta de brânză: verdețuri proaspete, codițe de ceapă verde tocate fin, semințe de chimen, etc.
Puneți pasta obținută într-un borcan cu capac etanș și păstrați-o la frigider până la 3-4 zile.
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:

Blog ▶ [ Ссылка ]
Facebook ▶ [ Ссылка ]
Instagram ▶ [ Ссылка ]
Pinterest ▶ [ Ссылка ]

свернуть