Ingrediente, rețetă și mod de preparare pentru:
Sărmăluțe in foi de viță

Ingrediente :
- 500 gr carne vită tocată
- 500 gr pupă porc tocată
- 300 gr sunculita afumată
- 120 gr orez
- o ceapă mare tăiată mărunt
- o legătură marar
- o linguriță cimbru uscat
- o linguriță boia de ardei dulce
- 2,3 foi de dafin
- sare
- piper măcinat
- 50- 60 frunze viță
- 200 ml suc roșii
- 200 ml borș
- iaurt pentru servit.

Mod de preparare :
1. Se curăță ceapa, se taie mărunt și se caleste intr-o tigaie încinsă in 2-3 linguri ulei până devine translucida.
Se amestecă carnea cu orezul spălat și cu ceapa.Se presară mărarul tocat, cimbru, sare, piper și boia.Se amestecă bine.
2. Se umplu frunzele de viță, aprox.60 frunze.Acoperim fundul oalei in care vom fierbe sarmalele cu câteva foi de viță. Așezăm sarmalele in oală in formă de cerc, iar la mijloc vom pune câteva bucăți de afumatura ( sunculita afumată sau ciolan afumat ).
3. Dupa ce terminăm de împachetat sarmalele, le acoperim cu apă și le punem la fiert.Dupa o oră adăugăm sucul de roșii și borsul.Le lăsăm să fiarbă până când sunt gata.
Se servesc calde cu iaurt.

свернуть