ENSALADA DE HINOJO CON MANZANA

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Rendimiento: 4 porciones
 ½ bulbo de hinojo finamente rebanado, lavado y desinfectado (con todo y tallos)
1 manzana perón Golden o granny Smith, rebanada finamente
½ taza de las ramitas del hinojo
2 cdas cebollín finamente picado o de arúgula para decorar
½ taza queso parmesano rallado
Vinagreta
6 cucharadas aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas jugo de limón
1 cda vinagre de arroz
1 diente de ajo machacado
1 cm de jengibre rallado
1 cucharada mostaza
Sal y pimienta recién molida, al gusto
 
1.     En un platón extendido hacer una cama de hinojo, cubrir con la manzana y las ramitas finamente picadas o en trocitos. Salpicar con queso parmesano, decorar con el cebollín o la arúgula y bañar con la vinagreta.
2.     Para la vinagreta, colocar todos los ingredientes en un frasco, agitar muy bien, probar y ajustar la sal, en caso de ser necesario.
 
 
BENEFICIOS:
Hinojo:
El hinojo regula el sistema digestivo, es un depurativo natural y tiene cierto poder antiinflamatorio. Tiene un savor suave y ligeramente anisado, le da un toque de frescura a las ensaladas.
Manzana Verde:
* Alta en fibra, rica en vitamina  y minerales, como l A, B1, B2, B5, B6 , Cy E, así como potasio, fósforo y boro
* Es altamente antioxidante debido a los fenoles y flavonoides que contiene. En diversos estudios se ha demostrado que puede prevenir el desarrollo de infarto agudo de miocardio y enfermedad cerebro vascular, así como ciertos tipos de cáncer.
* La manzana verde es la que tiene menos calorías que otras y mayor cantidad de minerales.
* Es gran fuente de antioxidantes y ayuda a prevenir el envejecimiento.
* Además proporciona saciedad, por lo que es ideal para incluirla en una dieta para bajar de peso y evitar el estreñimiento.
* Cuida la salud dental y te ayuda a tener una piel sana y radiante
 
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