Učarovala vám čerstvá remuláda? Skúste ju spolu s pečeným kuracím stehnom a ak k nej pridáte ešte naše špeciálne ingrediencie, budete stolovať ako králi. Slovenský šéfkuchár Juraj Hruška vám v tomto recepte ukáže, ako môže sezónna zelenina vyniknúť spolu s bryndzou. A aj tentokrát máme pre vás jeden tajný tip… ale to až na konci.
🛒 Nákupný košík
✔️4 ks čerstvé kuracie stehno
✔️soľ, korenie
✔️olivový olej
✔️10 g tymián
✔️12 ks zelená špargľa
✔️100 g maslo
✔️80 g limetka
✔️2 ks varený žĺtok
✔️80 g bryndza
✔️20 g pažítka
✔️50 g medvedí cesnak
✔️20 g mandle
✔️2 ks varený bielok
🧑🏼🍳Postup prípravy
0:00 Príprava
0:08 Ingrediencie
0:28 Kuracie stehná vykostíme, osolíme a opečieme z oboch strán domäkka.
0:54 Pridáme k nim tymián.
1:00 Špargľu osolíme a prehrejeme na masle s limetovou šťavou.
1:10 Medzitým si uvaríme vajíčka natvrdo. Žĺtky dáme do mrazničky a bielka použijeme do remulády.
1:16 Medvedí cesnak rozmixujeme s mandľami, olejom, soľou, korením a varenými bielkami.
1:32 Pred koncom pridáme limetovú šťavu.
2:33 Bryndzu nadrobíme na hotové jedlo, posypeme pažítkou a strúhaným žĺtkom.
2:45 Tip šéfkuchára: Mrazeným nastrúhaným žĺtkom dochutíte jedlo
Ďalšie inšpiratívne recepty z kuracieho mäsa:
Restovaná kuracia pečeň, šalát z pečených paprík, kvásková hrianka, pečený cesnak 👌 [ Ссылка ]
Pohánkový piroh plnený kuracím filé s kôprom a crème fraîche 👌 [ Ссылка ]
Pečené kuracie krky s koreňovou zeleninou a vínom, placky z červenej šošovice 👌 [ Ссылка ]
Sledujte nás aj na Facebooku 👉 [ Ссылка ]
Instagrame 👉 [ Ссылка ]
Pintereste 👉 [ Ссылка ]
