Valkosipuliset maustekurkut, nam!
Videosta löytyy tekstitykset usealle kielelle. Laita tekstitykset päälle painamalla *cc*
Tykkään säilöä talveksi kurkkuja erimuodoissa. (Viipaleita leivälle, kuutioita perunasalaattiin, pieniä kokonaisia naposteluun ja lohkoja sormiruokiin, tapaksiin jne.). Nämä ovat myös kivoja tuliaisia tai lahjoja vaikkapa jouluna.
Tämä kirjallinen ohje on 1 kiloon kurkkuja!!! Tästä on helppo sitten laskea mittasuhteet kurkkumäärän mukaan!
Lisäksi maustan säilykkeet erilailla. Nyt laitoin näihin myös kuivattua tilliä ja valkosipulirouhetta. Tämä valmis Meiran mausteseos sisältää: Jodioitua suolaa, sinapin siemeniä, maustepippuria, säilöntäainetta piparjuurta ja vähän valkosipulia.
Ohje:
1 kg avomaankurkkuja
1/5 (40 g) valmista mausteseosta, koska pussillinen (200 g) menee 5 kg kurkkuja. (kts. videosta)
4-5 kpl isompia lasipurkkeja
1.Pese säilykepurkit hyvin ja steriloi purkit ja kannet keittämällä niitä muutama minuutti.
2. Pese kurkut huolellisesti ja viipaloi ne.
3. Lado viipaleet kuumiin purkkeihin ihan täyteen ja tiiviisti.
4. Lisää valmiiseen *mausteseokseen (jonka olet jo jakanut) 1 rkl valkosipulirouhetta ja 2 rkl tilliä. Sekoita ainekset hyvin!
Liemi:
6 dl vettä
1,5-2 dl etikkaa
1,5 dl sokeria
ja *mausteet (kts yllä)
5. Kiehauta liemi ja lusikoi se kuumana jakaen purkkeihin niin, että mausteetkin (pippurit yms) jakautuvat niihin tasaisesti maun vuoksi. Kurkkujen pitää peittyä kokonaan liemellä.
6. Sulje purkit kansilla tiiviiksi. Jätä purkit vuorokaudeksi (1 vrk) huoneen lämpöön jäähtymään, jolloin niistä tulee samalla myös ilmatiiviitä. Korkit napsahtelevat itsestään alas. NAPS!
7. Siirrä purkit seuraavana päivänä jääkaappiin tai kylmiöön. Kurkut ovat valmiita nautittavaksi kuukauden kuluttua. Ne säilyvät hyvinkin jopa vuoden! Kääntele välillä purkkeja, jotta mausteet levittyvät tasaisesti!
ps. Jos lientä jää yli, se ei haittaa. Kunhan purkit on täynnä ja kurkut peittyvät.
#säilöntä #cucumber #recipe #maustekurkut #valkosipulisetmaustekurkut
