김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 육회 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 우둔살 250g (엉덩이살)
2. 큰 배 1/4개
3. 계란 노른자 1개(생략 가능)
4. 쪽파 조금 (토핑용)
[양념 재료]
설탕 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 소금 1/3스푼, MSG(미원) 1꼬집,
진간장 1/2스푼, 참기름 2스푼, 후추 2꼬집, 통깨 적당량
기름장 - 소금 2꼬집 + 참기름 1스푼
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