La Quinta Cocina es una escuela de hostelería que da servicio a la cafetería-jardín del Espacio Abierto Quinta de Los Molinos y ofrece formación a jóvenes de 16 a 23 años en situación de vulnerabilidad. Bajo la filosofía de "tender puentes" y "aprender haciendo" se brinda a las alumnas y alumnos que participan en el proyecto y superan el proceso de formación, la oportunidad de acceder al mercado laboral.
El proyecto es financiado por la Dirección General de Familia e Infancia del Área de Gobierno de Equidad, Derechos Sociales y Empleo del Ayuntamiento de Madrid y es gestionado por la ONG CESAL. Lleva en funcionamiento desde julio de 2018 y ya se han entregado diplomas a jóvenes que han completado las dos primeras ediciones de esta actividad formativa.
El Espacio Abierto Quinta de Los Molinos ubicado en este Palacete es el primer centro cultural íntegramente dedicado a niñas, niños y adolescentes en Madrid.

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