Informations and recipes to celiac patients with sia kitchen - معلومات و وصفات لمرضى السيلياك مع مطبخ sia
صفحة الفيسبوك:
[ Ссылка ]
صفحة الانستجرام : Make_it_gluten_free
فيديو تحضير طحين خالي من الجلوتين:
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
انواع الصمغ:
[ Ссылка ]
خبز التورتيلا :
المقادير :
١ ١/٢ كوب طحين خالي من الجلوتين
١/٢ ملعقة كبيرة صمغ جوار او زانثان
١/٢ ملعقة كبيرة خميرة
١ ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي
١/٢ كوب ماء دافئ أو اكثر( يضاف بالتدريج)
الطريقة:
- تضاف جميع المكونات معاً و تعجن جيداً للحصول على عجين طرية و ناعمة
-تغطى لمدة ١٥ -٣٠ دقيقة ثم تقطع العجين لكرات متوسطة الحجم و تفرد لسُمك رفيع جداً
-تسخن مقلاة على نار متوسطة
-توضع العجين في المقلاة و نتركها لمدة ٥ ثواني ثم تقلب على الوجه الآخر
-نغطي الخبز بفوطة نظيفة ليحافظ على طراوته
-تكرر الخطوات لباقي العجين إلى ان تنتهي الكمية
-يحفظ في كيس محكم الغلق و يحفظ مفرز
ملاحظة :
-يجب اضافة الطحين في اي وصفة بطريقة تدريجيةإلى ان نحصل على القوام المطلوب لأنها تعتمد على نوع الطحين
مقادير الطحين للوصفة:
(٣/٤ كوب طحين ارز -١/٤ كوب تابيوكا-١/٤ملاعق كبيرة ارز غروي -١/٤ ملاعق كبيرة طحين دخن او حمص)
tortilla bread
Ingredients:
1 1/2 cups gluten-free flour
1/2 tbsp guar gum or xanthan gum
1/2 tbsp of yeast
1 tbsp of sugar
pinch of salt
2 tbsp olive oil or vegetable oil
1/2 cup warm water or more (add gradually)
Method:
- Add all the ingredients together and knead well to get a soft and smooth dough
-Cover for 15-30 minutes, then cut the dough into medium-sized balls and roll out to a very thin thickness
-Heat a frying pan over a medium heat
Put the dough in the pan and leave it for 5 seconds, then flip it over to the other side
-Cover the bread with a clean towel to keep it fresh
Repeat the steps for the rest of the dough until the quantity is used up
- Store in an airtight bag and keep separate
note :
-Flour must be added in any recipe in a gradual manner until we get the required texture because it depends on the type of flour
#gluten_free #خالي_من_القمح #خالي_من_الجلوتين #سيلياك #sia_kitchen #make_it_gluten_free #glutenfree #amman #healthyfood #food #فري_جلوتين #توعية #افكار_سهلة #وصفات_سهلة
#trending #اقتصادي #بدون_دقيق
