El sifón es una herramienta que se usa en cocina, tanto dulce como salada, y su uso más conocido es la de hacer espumas o cremas. Pero también podemos usarlo para crear bizcochos como este, super esponjosos.

Te dejamos los ingredientes y pasos de este bizcocho de zanahoria, pero en realidad, puedes hacer un montón de versiones diferentes.

Lo que tienes que tener en cuenta, a la hora de usar este sifón, es que por 1 litro de contenido, debes usar 2 cargas para que la mezcla te salga perfecta 🤗

INGREDIENTES Y PASOS

Bizcocho esponja de zanahoria (en sifón)
Ingredientes (para 10 vasos de plástico)
• 90 g zumo de zanahoria
• 55 g de harina
• 125 g de claras de huevo
• 80 g de yema de huevo
• 10 g de azúcar
• 1 g de sal

1. Mezcla todos los ingredientes y tritura con la túrmix.
2. Pasa por un colador fino.
3. Introduce la crema en el sifón.
4. Utiliza 2 cargas para un sifón de 1L (primero enrosca 1 carga hasta que se libere el gas, desenrosca, retira la carga usada y vuelve a realizar la misma operación con otra carga nueva).
5. Agita enérgicamente el sifón después de liberar el gas de la primera carga y de nuevo al liberar el de la segunda carga.
6. Deja reposar la crema en el sifón de 30 a 60 minutos en la nevera.
7. Haz varios cortes en la base de los vasos de plástico.
8. Pasado el tiempo de reposo, agita de nuevo el sifón y vierte la crema en el vaso hasta cubrir 1/3 parte aproximadamente de su capacidad.
9. Mete el vaso en el microondas a máxima potencia (800/1000W) unos 40 segundos.
10. Retira el vaso del microondas y deja enfriar colocando el vaso boca abajo sobre una bandeja de rejillas (deja que el aire entre por debajo del vaso).
11. Una vez este el bizcocho a temperatura ambiente, desmolda con la ayuda de un cuchillo y sirve.
REFERENCIAS DEKORA
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