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Ingredientes
2 Pieza de camote amarillo sin piel y en cuartos
8 Taza de agua
1 Rebanada de jengibre rebanada chica
1 Pieza de clavo de olor
0.25 Taza de jugo de naranja
2 Cucharadas de crema baja en grasas
0.5 Cucharada de cúrcuma en polvo
0.5 Cucharadas de mantequilla sin sal
1 Cucharadas de tomillo fresco y picado
1 Pizca de pimienta negra molida
Método de preparación
Cocina los camotes en una olla a fuego medio con el agua, el jengibre y el clavo, hasta que suavicen por completo, aproximadamente por 20.
Drena el líquido de cocción y pasa los ingredientes a tu procesador, agrega el jugo, crema y cúrcuma.
Procesa a pulsos para lograr un puré con tropiezos.
Funde la mantequilla en un sartén, agrega el puré, calienta a fuego medio y aumenta el sabor con pimienta y tomillo.
Revuelve y cocina por un par de minutos más. Sirve de inmediato.
#ChefOropeza #Pasta #SweetPotato
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