Nico, Videoproduzent bei watson.ch, macht sich Sorgen um seinen Fleischkonsum und will darum tiefer in die Welt des Gemüses eintauchen. Bis jetzt sah der Berner Gemüse nicht als vollmundige Mahlzeit an. 🌱 Das will Spitzenkoch Noah Bachofen nun ändern und Nico auf spielerische Art aufzeigen, dass vegetarische Rezepte mehr als nur eine gesunde Alternative zum Fleisch sind. 🙌
Nico dreht am Rad – Noah kocht! 🎰
Das war’s. Hier kommt die zehnte (und vorerst letzte) Folge des Gemüse-Roulettes. 🤯 Wer weiss, ob wir Nico je wieder in eine Küche lassen und ob Noah sich das nochmal antun will. 🤔 Aber kommen wir zum wichtigen Teil: zum Essen! Heute gibt es Karotten, oder Rüebli. 🥕 Auch wenn wir uns nicht sicher sind, ob die beiden es für einen kurzen Augenblick vielleicht ein wenig durcheinander gebracht haben … 🤭
Rezept für Rübli-Tatar:
✅ Zutaten:
2 Stk. Karotten
1 Stk. Petersilienwurzel
1/2 Stk. Granatapfel
1/2 Apfel
Salz, Pfeffer
1 Stk. Zitrone
10 g Olivenöl
1/2 Stk. Zwiebel
Brot
Zubereitung:
1️⃣ Die Karotten mit der Petersilienwurzel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Im Ofen bei 180 Grad Celsius für 15 Minuten rösten.
2️⃣ Danach die Karotten zu Würfeln schneiden und vermengen mit dem Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl, den gehackten Schalotten und den ausgelösten Granatapfelkernen.
3️⃣ Brot in Scheiben schneiden und anrösten.
4️⃣ Das Tatar in einer Schale anrichten und mit Petersilie und Kresse garnieren.
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