Si te gusta el pescado, aquí tienes una manera diferente de cociarlo. Nuestro chef Dani García te propone este magnífico pez espada a la sal. Atrévete a prepararlo desde casa:
INGREDIENTES
Para la penca rebozada:
500 gr de penca de acelga
200 gr de pan rallado japonés (panko)
1 Huevo
300 ml de aceite de oliva 0,4º
Para el marinado:
1 Manojo de cilantro
10 gr de jengibre
1 Diente de ajo
50 gr de cebolla
1 Lima
Para la salsa de ajos:
30 Dientes de ajo
200 ml de caldo de verduras
50 ml de nata
Para el pez espada a la sal:
1 kg de pez espada
2 kg de sal gruesa
2 claras de huevo
Sal
Pimienta negra
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