Un plato muy sabroso, típico de la cocina mallorquina.
A finales de verano, es la época de las lampugas. En muchas zonas es un pescado desconocido, pero es muy popular y apreciado en Mallorca.
Esta receta es de Toni Rigo, del Celler Can Ripoll de Inca.
Lo podemos presentar de diferentes maneras, tal como se ve en la foto o en cazuelas de barro individuales.
INGREDIENTES PARA 4 -6 PERSONAS
1 llampuga
3 patatas
2 calabacines
2 berenjenas
3 pimientos verdes
3 tomates
2 hojas laurel
Ajos
Harina
1 pizca de azúcar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
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Que aproveche!
Júlia y Montse
