Ce gâteau dit « Chinois » est en réalité une spécialité pâtissière briochée Alsacienne. Schneckenkuchen est son vrai nom. Cette recette est très facile à préparer avec le robot Companion. Si vous aimez la brioche, la crème pâtissière et le chocolat, alors vous serez comblé(e) ! 😋 - Recette companion de Brice (Brice RC sur facebook).
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NOTE : la levure sèche doit être de la levure de boulangerie. La levure sèche pour les gâteaux dit "levure chimique" ne fonctionnera pas
* Gâteau "Chinois" (Schneckenkuchen) *
00:00 Intro
00:05 Ingrédients
00:11 Préparation crème pâtissière
00:43 Cuisson crème pâtissière
00:57 Réserver la crème
01:28 Pâte Briochée : Activer la levure
01:52 Mélanger la farine
02:02 Pétrissage
02:24 Première pousse
03:04 Dorure
03:17 Dégazage
03:47 Façonnage
04:30 Étaler la crème pâtissière
04:45 Les pépites de chocolat
04:55 Former un boudin
05:11 Découper des tranches
05:21 Disposer dans un plat
05:43 Appliquer une dorure
05:56 Deuxième pousse et dorure
06:16 Cuisson
06:26 Résultat
07:06 Conclusion
