▼ 오늘 만든 '브라우니 브리틀' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 :) siZning입니다.
오늘은 달콤하고 바삭바삭한 '브라우니 브리틀'을 만들어 보았어요.
'브리틀'은 '잘 부러지는'이라는 의미를 가지고 있어요.
브리틀의 의미에 맞게 잘 부서지도록 하기 위해
두 번 나누어 구워 바삭함을 살려주었어요.
커피와 함께 먹으면 더욱 맛있는
달콤&바삭한 브라우니 브리틀과 함께
스트레스 훨훨- 날려버리세요 :)
🔸 만드는 방법
1. 버터와 초코를 중탕으로 녹여주세요.
2. 계란과 설탕, 소금을 섞은 뒤 중탕으로 데워주세요.
3. 2번을 볼륨이 커지고 밝은 색이 될 때까지 휘핑해주세요.
4. 휘핑이 완료되면 1번을 붓고, 바닐라 익스트랙을 더한 뒤 섞어주세요.
5. 섞인 반죽 위에 박력분과 코코아 파우더를 넣고 섞어주세요.
6. 작게 잘라둔 호두과 초콜릿을 넣고 반죽을 완성해 주세요.
7. 준비한 틀에 반죽을 부어 얇게 펼쳐주고, 호두와 초콜릿을 토핑으로 얹어주세요.
8. 1차로 150도 20분 구운 후, 뒤집어 바닥에 붙은 유산지는 제거 후 다시 구워주세요.
9. 2차로 130도 10분 정도 완전히 단단해지도록 구워주세요.
10. 식힘망에 얹어 바삭함을 위해 완전하게 식혀주세요.
11. 바삭하게 식으면 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요.
🔸 보관
바삭하게 구운 브라우니 브리틀은
습기가 들어가지 않도록 잘 밀봉하여 보관해주세요.
실온 보관 시 일주일 이내로 소진하여주시길 바랍니다.
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
버터 : 마르켄 무염 버터
다크 초콜릿 : 칼리바우트 다크 커버춰 초콜릿 (57%)
사각틀 : 정사각틀 4호 사이즈 (23cm * 23cm )
🧡 재료 (정사각틀 4호 사이즈(23cm * 23cm ) 1개 분량)
Butter 버터 45g
Dark chocolate 다크 초콜릿 30g
Sugar 설탕 65g
Eggs 계란 1ea(개)
Salt 소금 A little(조금)
Vanilla extract 바닐라 익스트랙 1t
Cake flour 박력분 30g
Cocoa powder 코코아 파우더 10g
Walnut 호두 30g
Dark chocolate 다크 초콜릿 15g
Dark chocolate 다크 초콜릿 토핑용 15g
Melted Butter 녹인 버터 A little(조금)
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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