Il Natale sta arrivando e anche in quest’anno così particolare non vogliamo rinunciare alle nostre tradizioni culinarie, prima fra tutte il pesce.
Il CAR ha quindi pensato, insieme al proprio resident chef Fabio Campoli, di realizzare una serie di tutorial che vi aiuteranno a scegliere il prodotto migliore, come quello commercializzato al Mercato Ittico del CAR e che potete trovare nelle pescherie del vostro quartiere o del vostro Mercato rionale, e a prepararlo al meglio prima di cucinarlo nella maniera che preferite. Iniziamo oggi con il primo video tutorial, nel quale ci siamo occupati dei calamari molluschi ricchi di sali minerali (Fosforo, Calcio e Ferro utili per ossa, sangue e tessuti), di proteine, di vitamine (A e B) e con pochi grassi.
