Pengeringan ikan adalah proses penguapan air dari permukaan ikan yang dikeringkan dengan tidak mengubah sifat kimia dari ikan tersebut sehingga terjamin kualitasnya. . Bahan ikan kering umumnya adalah ikan-ikan yang kurang ekonomis, glut ikan (ikan yang melimpah) pada musim penangkapan dan sisa-sisa pabrik pengolahan ikan.
Proses pengeringan ikan melalui pengeringan alami memiliki kelemahan dan kelebihan. Kelemahan yaitu : Waktu pengeringan tergantung dengan kondisi cuaca dan Butuh waktu yang lama untuk mengeringkan. Kemudian kelebihannya yaitu : Biaya produksinya kecil.
Kriteria pengeringan ikan yang dilakukan para nelayan biasanya dengan menggunakan panas matahari : Suhu udara pada siang hari rata-rata 30°C - 33,7°C, Kadar air ikan kering rata-rata 20% - 35 % ,Waktu pengeringan 5 – 8 hari, dan Ikan terlalu besar dapat di belah untuk mempercepat pengeringan.
Prospek Ikan Kering :
• Bernilai Ekonomis
• Sebagai Bahan Tepung Ikan
Prospek Tepung Ikan :
• Bahan Pakan Ternak
• Bahan Pelet Ikan
• Pupuk
• Bernilai Ekonomis Tinggi

Video ini dibuat oleh Tim KKN-PPM UGM Bawean 2021 untuk mendukungkegiatan KKN, semoga bermanfaat dan selamat menyaksikan.

свернуть