Καλαμαράκια με Σαλάτα και Αγκινάρες απο το Σεφ Περικλή Ρουσσουνίδη
Υλικά συνταγής:
Για τα καλαμαράκια:
- 6-7 καλαμαράκια μέτρια
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα:
- 1 φλ. αγκινάρες σε κυβάκια
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 5-6 φύλλα καρδιές μαρουλιού
- 1/2 φλ. ντομάτες σε κυβάκια
- 3-4 πιπεριές Φλωρίνης (προαιρετικό)
- 2κ.σ. Mirin (γλυκό γιαπωνέζικο κρασί)
- 1 κ.γ. ξύδι ρυζιού
- 1 κ.σ. σόγια
- αλάτι, πιπέρι
Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island που βρίσκονται παγκύπρια!
Αν σας άρεσε η συνταγή μπορείτε να βρείτε αυτή και πολλές άλλες στη σελίδα www.blueislandrecipes.com
