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En el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, a casi dos mil metros de altitud, en la aldea de La Matea, en Santiago de la Espada, se sitúa Jamones Fuente El Berral, el proyecto más jugoso de Pascuala García Punzano y su marido Matías. Ni siquiera sabían curar jamones cuando iniciaron su aventura empresarial y hoy, casi diez años después, sus productos son valorados por su sabor y su excelente grado de curación.
Comenzaron probando de forma artesanal y, dando a probar su producto a vecinos y amigos. El buen resultado les animó a formarse y a realizar una fuerte inversión en un secadero de jamones y una tienda delicatesen en la aldea, "La Despensa del Berral" que tiene grandes adeptos. Su jamón, tanto de cerdo blanco como ibérico, alcanza hasta los 30 meses de curación, en un clima excepcional que lo convierte en un producto único con la garantía de la Marca Parque Natural de Andalucía que otorga la Junta de Andalucía.
elberral_lamatea@hotmail.com
www.santiagopontones.es/turismo.html
