Il dolce perfetto per Natale? Ce lo prepara @Giovanni.castaldi 🎄😍 Con crema di mascarpone, confettura di lampone e cioccolato... ma prima corriamo a fare la spesa da @insmercato5555 ❄❤

Ingredienti:
4 uova medie (220 g)
80 g di farina 00
100 g zucchero semolato
15 g zucchero a velo
1 arancia (solo scorza)
Per il ripieno:
750 g mascarpone
250 g panna fresca
35 g zucchero a velo
180 g composta di lamponi
Per la decorazione:
50 g cioccolato fondente con nocciola di Giffoni IGP

In una ciotola capiente rompere le uova, grattugiare la scorza di arancia e montare con le fruste versando lo zucchero in due riprese. Occorrono circa 15 minuti per ottenere un composto chiaro e gonfio. Setacciare la farina e incorporarla con una frusta. Trasferire su una placca da 30x40 cm imburrata e rivestita con carta forno. Livellare e cuocere a 220° per circa 8-10 minuti. Ribaltare su un foglio di carta forno e lasciare raffreddare prima di staccare delicatamente e rifilare i bordi.
Versare in una ciotola capiente il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo. Azionare le fruste elettriche e montare per qualche minuto affinché la crema diventi morbida e spumosa.
Stendere la composta di lamponi sulla pasta biscotto (lato chiaro), inserire la crema del ripieno in una sac a poche con bocchetta piatta dentata, spremere partendo dal lato corto lasciando un paio di cm su entrambe le estremità. Arrotolare, sempre dal lato corto, e lasciar riposare coperto in frigo per un’ora.
Tagliare in obliquo le due estremità, una un po’ più grande dell’altra. Spatolare la superficie della parte centrale con un po’ di crema e far aderire sfalsando le due parti tagliate. Ricoprire tutto il tronchetto.
Sminuzzare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo così da versarlo in superficie con l’aiuto di una forchetta, aggiungere qualche spicchietto di arancia, un po’ di scorza grattugiata con la maglia larga e infine qualche aghetto di rosmarino.

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