PASTA ALLA GIANCALEONE - Ricetta primo piatto cremoso calabrese semplice e saporito!
Ingredienti:
- 500 gr di mezze maniche
- 400 gr di polpa di pomodoro
- 120 gr di pancetta affumicata
- 200 gr di panna
- 200 gr di scamorza affumicata
- Olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di peperoncino
- Sale
Procedimento
In una casseruola versate un po' di olio e soffriggete per qualche minuto l’aglio con un cucchiaino di peperoncino per qualche minuto; dopodiché aggiungete la pancetta e fate rosolare fino a quando non sarà croccante.
Ora unite la polpa di pomodoro, la panna, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungete la scamorza affumicata e mescolate finché non sarà completamente sciolta.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente.
Quando sarà cotta, scolate la pasta e unitela al condimento mescolando pian piano a fuoco basso per circa 2 minuti.
Buon appetito!
