Entdecke dieses köstliche und gesunde Rezept für gefüllte Süßkartoffeln, perfekt für jeden Anlass. Diese Süßkartoffeln werden mit einem frischen Avocado-Bohnen-Salat gefüllt, der eine reichhaltige Mischung aus cremigen Avocados, scharfen Chilis, süßen Cherrytomaten und herzhaften Kidneybohnen bietet. Ein Hauch von Limette und frische Kräuter runden das Geschmackserlebnis ab. Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit zu Hause!
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📋 ZUTATEN:
2 Süßkartoffeln
Salz
Olivenöl
2 Avocados
1/2 Chili
3 Cherrytomaten
1 Limette
Petersilie
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Chili-Flocken
130 g Kidneybohnen (etwa 4.6 oz)
Backanweisungen:
Backen: 200°C (392°F) 45 Minuten, Umluft
Kochtipps:
•Verarbeite die Avocados kurz vor dem Servieren, um die Frische und Farbe zu bewahren.
•Variiere die Schärfe nach Geschmack durch die Menge an Chilis und Chili-Flocken.
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