#enjoycookingwithktk
#matchabread
#banhmimatcha
Thành Phần / Ingredients
250 gram bột mì số 13 / bread flour
30 gram đường / sugar
3 gram muối / salt
3 gram men sử dụng liền / instant yeast
15 gram sữa bột / powdered milk
10 gram bột matcha trà xanh / Matcha powder
1 lòng đỏ trứng ( 20 gram)/ egg yolk ( 20 grams)
160 gram sữa tươi / fresh milk
25 gram bơ lạt / soft unsalted butter
Phần Nhân / the custard filling
8 gram bột bắp / cornstarch
8 gram bột mì số 8 / cake flour
20 gram đường / sugar
1 trứng ( 50 gram) / egg ( 50 grams)
150 gram sữa tươi / fresh milk
15 gram sô cô la đen / black chocolate
15 gram bơ lạt / unsalted butter
Nướng rãnh giữa , 180°C ( 350 . F) trong 25’
Cho tấm nhôm lên trên bánh và nướng thêm 5’ nữa
Bake in the middle rack at 180°C ( 350 . F) for 25’
Add a foil film on the top of bread and bake for 5 more minutes
