Már a harmadik Hálaadást ünnepelhetitek velünk. Ezúttal előkarácsonyi buliba megyünk, és a Mikulással közösen kapcsoljuk fel a főtéri óriásfenyő díszkivilágítását. Bevásárolunk az ünnepi menühöz, és dekorációkat, elegáns ruhákat is nézünk. Kiderül, mennyiből jön ki a Hálaadásnapi vacsora egy családnak. Együtt sütünk-főzünk, hidegtálat is készítünk, mert vendégségbe megyünk. Barátainknál láthatjátok majd a tipikus amerikai ünnepi menüt. Nálunk pedig ennek a magyaros változatát.

RECEPTEK:

Töltött csirke
A csirkét sóztam, borsoztam, csirke fűszerkeverékkel és olvasztott libazsírral bedörzsöltem. Töltés előtt egy napig pihent a hűtőben.
A töltelékhez száraz kenyereket áztattam be, 7-8 szeletet. Kinyomkodtam belőle a vizet, kevertem hozzá egy maréknyi zsemlemorzsát és egy nyers tojást. Sóztam, borsoztam.
Majd 3 főtt tojást és egy fél lilahagymát kevertem reszelve a masszához. Ment bele egy kisebb csokor apróra vágott petrezselyem is.
Fűszeres májat készítettem (bű zsíradékon 1 vöröshagyma és 1 nagyobb gomba aprítva, 4 zúzott fokhagyma, fél tvpaprika, só, bors, kevés piros fűszerpaprika). Ezt villával összetörve vagy elkaparva lehet hozzákeverni a csirketöltelékhez. Ha a massza száraznak tűnik, további zsíradékkal lazítható.

Tipp: A csirke mellett a tepsiben süthető a maradék töltelék, illetve hasábra vágott burgonya sózva, borsozva. A csirke fólia alatt párolódott 1,5 órán át, majd fólia nélkül sütöttem ropogósra, pirosra. Ekkor megfordítottam, hogy a másik oldala is piruljon. A tölteléket kikanalaztam a csirkéből a végső fázisnál, hogy az is meg tudjon picit pirulni.
-------------------------------------------------------------
Apple Pie Cookies
Eredeti recept: [ Ссылка ]

Töltelék
Fél citrom leve
Kb. 1-1,5 kiló alma
136 g cukor
56 g vaj
1 teáskanál fahéj
Csipetnyi szerecsendió reszelve

Tészta
3OO g liszt
5O g kristálycukor
Fél teáskanál (2,5g) só
1 teáskanál fahéj
225 g hideg vaj
3 teáskanál jeges víz
1-1,5 teáskanál sütőtök/mézeskalács fűszerkeverék

Egy tojás kevés tejszínnel elkeverve a kenéshez.

Karamell
2OO g barnacukrot kislángon olvasztottam, majd hozzáadtam 90-100 g körüli vajat. Végül 120 ml langyos tejszínt. Simára kevertem, levettem a tūzrõl, tettem bele 1 evõkanálnyi vaníliakivonatot és 1 csipet sót.

Sütési idő kb. 2O-25 perc (amerikai nagy sütőben 35O Fahrenheit-en)
----------------------------------------------------
Zöldségköret
A keményebb zöldségeket pár percig előfőztem (spárgát, répát, édesburgonyát, apró szemű burgonyát). Majd mindet tepsibe fektettem, sóztam, borsoztam és olívaolajjal bőven meglocsoltam. Édes öntettel (lehet füge, datolya) megöntöztem és facsart citromlé is került rá. Átforgattam és így ment a sütőbe.
----------------------------------------------------
Vörösáfonya szósz
34O g vörös tőzegáfonyát 2 dl vízzel odatettem főni pattogó hangig
1OO g cukor (akinek túl fanyar, tegyen bele többet)
2 narancs, vagy 1 narancs és 1 citrom kifacsart leve
1 csipet só, fahéj és szegfűszeg ízlés szerint
1 alma, narancs, körte (ki mit szeretne bele)
---------------------------------------------------
Gingerbread Cookie
125 g szobahőmérsékletű vaj
9O g barnacukor
melaszból annyi, amennyit felvesz
1 tojás
37O g liszt
1 csipet só
1 teáskanál szódabikarbóna
Ízlés szerint fűszerkeverék őrölt gyömbérből, fahéjból, szegfűszegből és szerecsendióból.

Keverd mixerben a vajat, cukrot, add hozzá a tojást, majd a száraz hozzávalókat. Végül annyi melaszt, amennyit felvesz (A cukorszirup házilag is elkészíthető). Tedd hűtőbe a fóliába tekert masszát legalább fél órára, majd jöhet a szaggatás formával. 18O fokos sütőben kb. 1O-12 perc alatt készül el. Nem szabad túlsütni.

Royal Icing a díszítéshez: 3 tojás fehérjét keverj habosra, majd lassabb keverés mellett fokozatosan adj hozzá 450 g porcukrot. Végül 1 evõkanál vaníliát is. Kis tálkákra lehet osztani és különbözõ ételfestékkel színezni. Fóliával takard le, nehogy kiszáradjon. Nyomózsákkal díszítsd a sütiket.
----------------------------------------------------
www.epidemicsound.com
Flickering - Jingle with me

2022. November 27.

свернуть