Bu videoda ciğere farklı bir boyut kazandırdık bu ciğer videosu ile yapılan ciğeri, kuyruk yağı ile derdi olmayanlardan yemeyen kalmaz sevmeyen kalmaz diye düşündük ciğer yaprak yaprak kestik ve kuyurk yağı ile buluşturup harika bir lezet yakaladık kuytuk yağında yaprak ciğer yaptık yapımı çok kolay ve malzemesi çok az bir yaprak ciğer videosu hazırladık Tavada Yaprak Ciğer Muhteşem Tava Ciğer Kuyruk Yağında Yaprak Ciğer Başka Ciğer Tarifine Gerek Yok
Mazlemeler :
250 fram dana ciğeri
Baş parmak büyüklüğünde kuyruk yağı
Tuz
Sıvı yağ
kimyon
Servis tabağı için
Kök soğan
Sumak
Maydanoz
Yapılışı :
Ciğerlerimiz yaprak şeklinde kesiyoruz.
Büyüklük genişlik damak zevkinize göre değişebilir.
Ancak kalınlıklar aynı ve ince olmalı.
Tüm ciğerler yaprak şeklinde kesildikten sonra….
Kuyruk yağını ince ince keselim. Küp şekerden daha küçük şekilde keselim.
Tavayı ocağa kolaylım. Tavayı kızdıralım.
Tavaya kuyruk yağını ilave edelim.
Ocağımız genelde yüksek ateşte olmalı.
Kuyruk yağı erimeye başladığında sıvı yağ dökelim.
Kuyrukyağını erittikten sonra, yağ kızdıktan sonra, ciğerleri tavaya ilave edelim.
Yaprak ciğerleri ilave ettikten hemen sonra kronometre açtım.
Çünkü gerçek zamanlı yaprak ciğeri ne kadar süre pişirdiğimi size göstermek istedim.
Ciğer içerisindeki vitamin ve mineralleri kaybetmeden pişirmeliyiz.
Ocağınızın şiddetine göre 3,5 – 4,5 dakka ciğer için yeterli bir süre.
Özellikle bu ciğer ince ve yaprak şeklinde ise hayli hayli zaman yeter.
Ciğerler yüksek ateşte sürekli çevrilerek karıştırılarak pişirilir.
Arada tuzu ilave edelim ve karıştırmaya devam ediyoruz.
Ciğerlerde pişmeyen kısımlar varsa, ters çevirelim ve tavanın kızgın tarafına değidirelim.
2,5 dakika sonra kimyon ilave edelim.
İstediğiniz baharatı ilave edebilirsiniz. Ancak çok fazla baharata boğarak ciğerin tadını kaybetmeyelim.
Başta kimyon atmadık çünkü baharatın tadı ciğerde kalsın istiyorum.
Bu tarif muhteşem bir tarif.
Doyumuz bir tarif. Deneyin vazgeçemezsiniz.
Ciğerimiz piştikten sonra ocağı kapatalım.
Servis tabağına almadan önce soğanları ince ince keselim ve üzerine sumak ilave edlim.
Soğan ve sumakları harmanlayarak karıştıralım.
Tabağımızın yarısını sumaklı soğan ile kaplayalım.
Diğer yarısını da yaprak ciğer ile kaplayalım.
Diğer kısma da yeşillik olarak maydanoz koyalım.
(normalde soğan ve maydanozlar ince ince kesilerek sumakla da karıştırabilirsiniz.)
Muhteşem üçlü buluştu.
Muhteşem lezzet tamamalandı.
İster dürüm yapın, ister ekmek arası yapın, ister pilav yanında yeyin.
Nasıl tüketirseniz tüketin, harika bir lezzet olacaktır.
Ciğer videolarımız devam edecek.
Kanalımıza abone olarak destek verirseniz seviniriz.
Daha sonraki videolarda görüşmek üzere hoşçakalın.
Afiyet olsun.
Ещё видео!