Som opfølger på vores test af carbonara-færdigretter, får i her opskriften på den ægte vare! Prøv det!
Thomas og Jon / Testkøkkenet

Opskrift på autentisk spaghetti carbonara
Til to portioner.
100g pasta.
100g guanciale i tern
100g pecorino
2 æggeblommer
1 helt æg
friskkværnet peber

Kog pastaen aldente. (pas må med for meget salt i vandet)
Kom guanciale på en pande og steg til det er let gyldent, men ikke helt sprødt.
Kom æg, æggeblommer og pecorino i en skål. Smag til med peber. Rør det godt sammen og tilføj en smule pastavand. 1-1,5dl. Rør det hele sammen.
Kom pastaen over i fedtet fra guancialen og vend det godt rundt.
Tilsæt æggemassen og fjern pastaen fra varmen.
Vend det godt sammen og rør rundt til det tykner en smule.

Server med ekstra sort peber på toppen og lidt pecorino.

свернуть