Heute habe ich ein Klassiker aus der türkischen Küche, Gefüllte Paprikaschoten mit Reis und Hackfleisch.
Zutaten:
1 Kilo Paprikaschoten
Zutaten für die Füllung:
400 g Hackfleisch
300 g Türkischer Reis
1 Zwiebel
2 Tomaten
1/2Bund frische Petersilie
Salz,Pfeffer, Chili-Pulver
1 EL getrockneten Pfefferminz
50 ml Öl
Zutaten für die Sosse:
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
Öl
1 TL Gemüsebrühe
Die Paprikaschoten mit der Füllung füllen, soviel Kochendes Wasser hinzufügen bis die Paprikaschoten abgedeckt sind und auf schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar wird.
1 EL Tomatenmark und 1 EL Paprikamark in Öl anbraten und die Sosse von den gefüllten Paprikaschoten darüber geben, ich habe noch 1 TL Gemüsebrühe hinzugefügt
Kurz aufkochen lassen, wieder über die gefüllten Paprikaschoten geben und den Herd ausmachen
