Receita Pão Francês Integral, o famoso pãozinho brasileiro, agora ainda mais saudável. Assista o passo a passo dessa receita, feita com a nossa Farinha de Trigo Suprema Fibras.

Receita
👉🏼 Ingredientes
Farinha de Trigo Suprema Fibras 2,000 Kg
Sal 0,040 Kg
Melhorador 0,030 Kg
Fermento Fresco 0,030 Kg
Água (aproximadamente) 1,200 Kg
Total 3,300 Kg

👉🏼 Modo de Preparo
1. Adicione na masseira a Farinha de Trigo Suprema Fibras, o sal, o melhorador e a água.
2. Misture em velocidade lenta (1ª velocidade) por 5 minutos.
3. Adicione o fermento, aumente a velocidade para a alta (2ª velocidade) e bata a massa até o ponto de véu.
4. Corte a massa em porções de 0,065 Kg, ou o tamanho que desejar.
5. Passe a massa na modeladora para obter o formato cilíndrico.
6. Coloque em assadeiras perfuradas.
7. Deixe fermentar até o ponto de forno, ou até dobrar de volume.
8. Com um bisturi, faça um corte em toda a extensão do pão.
9. Deixe fermentar até o ponto de forno, e leve para assar em forno de lastro a 200ºC, ou no forno turbo a 170ºC, com vapor por aproximadamente de 18 minutos.

Rendimento aproximadamente: 50 unidades
Tempo de preparo aproximado: 3 horas
Grau de dificuldade: Fácil

Bunge ©️

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