El Objetivo:
Analizar los efectos de las políticas y las tendencias globales sobre la producción, el consumo y el comercio de la carne.
En un planeta donde el crecimiento de la población presiona la demanda por alimentos, los países deben resolver cómo alimentar a sus habitantes. Las políticas de seguridad alimentaria pueden ir desde el fomento de la producción local hasta la liberalización del comercio, ya sea global o por bloques económicos. La producción de carne tiene un importante rol en la dieta de las personas como fuente de proteína animal. Sin embargo, la capacidad de reacción de los sistemas de producción difiere entre especies. Estas consideraciones, junto a lo que parece ser una nueva agenda global de comercio, deben ser analizadas para concluir el impacto que tienen el dinamismo económico y las políticas actuales sobre la producción y comercio de las carnes.
